Кристалина, подсладители, набухватели, желиращи, лепило, добавки в сладкарството

Агар агар 250 гр.

Агар агар на прах е силен желиращ агент, добиван от червени морски водорасли. Агарът се използва за желиране на кремове, пудинги, за сгъстяване и уплътняване на конфитюри и мармалади. Агар агар няма вкус, мирис и цвят и може да се използва и за солени ястия, например бульони, без да променя вкуса им. За разлика от желатина, агарът има растителен произход и е подходящ вегетарианци и вегани. Агар агар е с по-силни желиращи свойства от желатина, не е необходимо да престоява в хладилник, за да се желира и стяга много по-бързо. Агарът се желира на температура до 30' С и се топи при температура над 60' С. 80 процента от съдържанието на Агар агарът е фибри, което го прави подходящ при диети за отслабване, тъй като създава усещане за ситост. Рецептата: Към 500 мл течност се добавя 4 г агар агар в неголяма тенджера. Варете на средна температура, при непрекъснато бъркане, докато агарът се разтвори напълно, след това добавете останалите съставки по рецептата ви. Агарът стяга на стайна температура, но поставянето в хладилник, ускорява процеса.

Агар агар 250 гр.

24.00 лв.

Без наличност

Ябълков пектин на прах 100 г.

Натурален и универсален стабилизатор за перфектни десерти! Желиращ агент Е440 Ябълковият пектин за създаване на идеални желета, бонбони, конфитюри и глазури с естествена плодова интензивност. Извлечен от пресни ябълки, този продукт е вегански, без глутен и ГМО , подходящ както за домашни ентусиасти, така и за творци на изтънчени сладкиши. Леснен за използване: Перфектно дозиране за рецепти с висока захар и киселинност. Интензивна желираща сила: Създава плътни, еластични структури без усещане за "изкуственост". Естествен и здравословен: Заменя желатина и изкуствени стабилизатори. Съставки: Ябълков пектин, сукроза Как да го използвате? Плодови желета и мармалади: Домашни бонбони с текстура на скъпоценен камък. Вегански желирани бонбони: Меки и еластични сладкиши без животински продукти. Глазирани торти: Плодови покрития, които не се топят при стайна температура. Конфитюри за пасти: Съхранете вкуса на лятните плодове в едно бурканче! В оптимална опаковка от 100 г. в кутийка Удобна за съхранение: Предпазва от влага и слънце. Практична за ежедневна употреба: Лесно дозиране с мерни указания на етикета. Тип пектин: Високометоксилен (HM) – съвместим с рецепти, съдържащи захар и киселина (напр. лимонен сок). Съвети: Добавяйте към горещи смеси (над 85°C) за активиране на желиращите свойства. Съхранение: Затворен в суха и хладна среда. Подходящ за: вегани, безглутенова диета, домашни майстори, малки сладкарници.

Ябълков пектин на прах 100 г.

8.80 лв.

Избери + опции

-20.00%

Агар-агар - 50 гр.

Агар агар на прах е силен желиращ агент, добиван от червени морски водорасли. Агарът се използва за желиране на кремове, пудинги, за сгъстяване и уплътняване на конфитюри и мармалади. Агар агар няма вкус, мирис и цвят и може да се използва и за солени ястия, например бульони, без да променя вкуса им. За разлика от желатина, агарът има растителен произход и е подходящ вегетарианци и вегани. Агар агар е с по-силни желиращи свойства от желатина, не е необходимо да престоява в хладилник, за да се желира и стяга много по-бързо. Агарът се желира на температура до 30' С и се топи при температура над 60' С. 80 процента от съдържанието на Агар агарът е фибри, което го прави подходящ при диети за отслабване, тъй като създава усещане за ситост. Рецептата: Към 500 мл течност се добавя 4 г агар агар в неголяма тенджера. Варете на средна температура, при непрекъснато бъркане, докато агарът се разтвори напълно, след това добавете останалите съставки по рецептата ви. Агарът стяга на стайна температура, но поставянето в хладилник, ускорява процеса.

Агар-агар - 50 гр.

7.50 лв. 6.00 лв.

Кристалина - 500гр.

Кристалина е прозрачна фарситура с аромат на праскова. Продукт за директна употреба с широко приложение. Кристалина е нежно желе с отличен гланц, вкус и аромат, което не изсъхва след нанасяне. Използва се за покриване на торти, пасти, за овкусяване на сметани, кремове, мусове,сладоледи. Кристалина запазва свежестта на нарязаните плодове върху сладкишите. Гланцира и дава цветови контраст върху фото-декори (кристал желе), за надписи и декорации. Съставки: Глюкозен сироп, захар, вода, желиращ агент - Агар агар, Карагенан, Пектин, регулатор на киселинност: лимонена киселина, натурално идентичен аромат, консервант - Калиев сорбат. Хран.стойност за 100гр.продукт: Енергийна стойност - 1150kj /280 kcal, Мазнини - 0 г.,от които наситени мастни к-ни - 0 г., Въглехидрати - 68 г., от които захари - 66 г..; Влакнини - 1г., Белтъчини - 0гр., Сол - 0г.

Кристалина - 500гр.

4.80 лв.

Яйчен белтък на прах - BIANCA GR - 300 гр.

Сух яйчен белтък, подходящ за влагане в сладкарски продукти. Съставки: Захар, БЕЛТЪК на прах, желатин, сгъстител Е466, окислител Е330. РЕЦЕПТА: За целувки: суха смес за белтък - 300 гр., вода - 300 гр., захар - 600 гр. / 300 гр, в началото и 300 гр. накрая/. Разбийте всички продукти за кратко време на бавна скорост, след което продължете за 7-8 мин. да разбивате на висока. Готовата смес се съхранява в хладилник. След няколко дни готовия продукт може отново да се разбие за да се освежи. Разбийте всички продукти заедно, слагайки в началото половината от количеството захар на бърза скорост докато сместа бухне и се стегне. Накрая изсипете останалото количество захар и продължете разбиването до получаването на мек,нежен крем. ''Изсушете'' във фурна с температура 100-110С за 1 - 1,5 час.

Яйчен белтък на прах - BIANCA GR - 300 гр.

7.90 лв.

Еритритол 1 кг.

Еритритолът е натурален подсладител, заместител на захарта с ниска калорийна стойност и нулев гликемичен индекс. одходящ е за печива, кремове и други десерти. Използва се като подсладител за чай и кафе. Еритритолът не участва в метаболизма, не променя нивата на глюкозата и инсулина,това го прави отличен заместител на захарта при хора с наднормено тегло и диабет. Еритритолът съдържа само 6 процента от калориите в същото количество захар, не съдържа глутен и има нулев гликемичен индекс и е безвреден за зъбите. Еритритолът се произвежда от царевица, по-малко сладък е от захарта, 1 кг. еритритол се равнява на 700 гр. захар. Хранителна стойност за 100 г. продукт: Енергийна стойност – 0 kJ / 0 kcal Мазнини – 0.1 г, от които наситени – 0 г. ; Въглехидрати – 100 г, от които захари – 0 г.; от които поливалентни алкохоли – 100 г; Фибри – 0 г.; Белтъчини – 0 г.; Сол – 0 г.

Еритритол 1 кг.

16.80 лв.

Кристалина - 250гр.

Кристалина е прозрачна фарситура с аромат на праскова. Продукт за директна употреба с широко приложение. Кристалина е нежно желе с отличен гланц, вкус и аромат, което не изсъхва след нанасяне. Използва се за покриване на торти, пасти, за овкусяване на сметани, кремове, мусове,сладоледи. Кристалина запазва свежестта на нарязаните плодове върху сладкишите. Гланцира и дава цветови контраст върху фото-декори (кристал желе), за надписи и декорации. Съставки: Глюкозен сироп, захар, вода, желиращ агент - Агар агар, Карагенан, Пектин, регулатор на киселинност: лимонена киселина, натурално идентичен аромат, консервант - Калиев сорбат. Хран.стойност за 100гр.продукт: Енергийна стойност - 1150kj /280 kcal, Мазнини - 0 г.,от които наситени мастни к-ни - 0 г., Въглехидрати - 68 г., от които захари - 66 г..; Влакнини - 1г., Белтъчини - 0гр., Сол - 0г.

Кристалина - 250гр.

2.90 лв.

Яйчен белтък на прах 150 гр.

Съставки: Обеззахарен яйчен белтък; рег. на РН: Е330; Стабилизатор Е1505 Указания за употреба: Съотношение: 100г. прах и 900 мл. вода. = 1кг. течен яйчен белтък или 34 белтъка. Яйчният белтък на прах е лесен за използване и съхранение и специално предназначен за сладкарството. За разлика от пресните яйца, има по-дълъг срок на годност и не изисква хладилно транспортиране и съхранение. Дозира се и се приготвя лесно. Благодарение на пастьоризацията е безопасен за употреба. Идеален за приготвяне на меренг и роял айсинг. Съхранявайте на чисто, хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина при температура не по-висока от 25º C и относителна влажност на въздуха до 75%.

Яйчен белтък на прах 150 гр.

12.00 лв.

-17.39%

Бакпулвер 80 гр.

Висококачествен набухвател с марка Регал. Бакпулверът се използва за увеличаване на обема и олекотяване на текстурата на печивата. Използвайте Регал бакпулвер в рецептите за мъфини, торти, бисквити и други сладкарски изкушения.

Бакпулвер 80 гр.

2.30 лв. 1.90 лв.

Изомалт 1 кг.

Изомалт 1000 гр. Съставки: Подсладител Е953. Указания за употреба: Безцветен прах, разтворим в дестилирана вода за производството на сладкарски изделия. Не е за директна консумация! Изомалт представлява заместител на захарта. Смята се, че е естествен и безвреден, подходящ за всеки, който иска да ограничи приема на захар. Изомалт е продукт, който е извличан изцяло от захар от цвекло, чиито съставки се преработват по специален двустепенен метод.

Изомалт 1 кг.

20.40 лв.

Изомалт 300 гр.

Съставки: Подсладител Е953. Указания за употреба: Безцветен прах, разтворим в дестилирана вода за производството на сладкарски изделия. Не е за директна консумация! Изомалт представлява заместител на захарта. Смята се, че е естествен и безвреден, подходящ за всеки, който иска да ограничи приема на захар. Изомалт е продукт, който е извличан изцяло от захар от цвекло, чиито съставки се преработват по специален двустепенен метод.

Изомалт 300 гр.

9.10 лв.

Сладкарско лепило - 30 гр.

Сладкарско лепило за лепене на фигурки, елементи от фондан и за изработване на захарни цветя. Съставки: Емулгатори - Е415, Е466, регулатор на киселинността - Е330, консерванти - Е202, Е212 Производител - Слай Комерс ООД

Сладкарско лепило - 30 гр.

5.10 лв.

Желатин 100гр.

Състав: 100% свински желатин.

Желатин 100гр.

6.00 лв.

Желатин 50гр.

Състав: 100% свински желатин.

Желатин 50гр.

3.20 лв.

Сладкарска растителна сметана Rosette 1л.

Сладкарска растителна сметана. За оптимален резултат, продуктът се разбива охладен, с температура 6-8' С. След отваряне, съхранявайте в хладилник до 5 дни. Съставки: Вода, палмоядковов масло(напълно хидрогенирано) 25%, захар 12%, млечен протеин, емулгатори Е472b, Е322 (соя), Е472е, стабилизатори: Е460, Е466, Е340, аромат, оцветител: Е160а Произход: ЕС

Сладкарска растителна сметана Rosette 1л.

6.80 лв.

Тайлоза на прах СМС - 50 гр.

Тайлоза на прах се използва за втвърдяване на фондан и марципан, за постигане на по-стегната консистенция, удобна за моделиране. Съдържание: Карбоксиметил целулоза. Необходими са 2 чаени лъжички тайлоза на прах за 500 гр. фондан. Замесете тайлозата с фондана, увийте плътно с фолио и оставете да почива минимум 2 часа. След това размесете тестото добре и изработете желаната фигура. Сместа се втвърдява допълнително след моделиране. За приготвяне на сладкарско лепило: Смесете 1 част тайлоза с 30 части вода Оставите продуктите да се смесят добре няколко часа или цяла нощ.

Тайлоза на прах СМС - 50 гр.

6.00 лв.

Без наличност

Глицерин 100мл.

Глицеринът е омекотител за фондан и марципан. Използва се и за направата на домашен фондан. Съставки: емулгатор Е422 Производител: Слай Комерс ООД

Глицерин 100мл.

3.40 лв.

Глюкоза - 500 гр.

Глюкозен сироп за сладкарски цели. Глюкозата има широко приложение в сладкарството: Предотвратява кристализацията на захарта. Прави продукта по-гъвкав и удобен за работа. Запазва блясъка и гладкостта. Глюкозата е естествен консервант. Загрейте глюкозата до 50' С, тогава се втечнява и е по-удобна за работа.

Глюкоза - 500 гр.

6.80 лв.

Кристал желе на прах - 100гр.

Желе на прах с нежен аромат на праскова. При приготвяне по рецептата, получавате стабилно желе, което може да използвате като блат на торта или крем. Рецептата: Суха смес "Кристал желе" - 100гр; Кристална захар - 200-300гр; Гореща вода - 1л. Сухата смес и захарта се смесват и се заливат с 1л. гореща вода. Разбърква се до получаване на хомогенна смес. Фарситурата е готова за покриване на сладкарски изделия.

Кристал желе на прах - 100гр.

2.90 лв.

Сухи смеси за печива, бадемово брашно

Десертни кремове и пудинги