Кристалина, подсладители, набухватели, желиращи, лепило, добавки в сладкарството

Агар-агар - 50 гр.

Агар-агарът е растителен заместител на желатина, който се  добива се от червени и кафяви водорасли. За разлика от желатина, който може да развали вкуса на сладкарското изделие, ако използвате по-голямо количество, агар-агарът няма вкус. Агарът има по-силен желиращ ефект, което го прави по-икономичен.  Когато използвате агар-агар, може да съхранявате готовия продукт по-дълго време, защото е естествен консерватор. Подходящ за вегетарианци и вегани. Силата на желиране е приблизително 900.

Кристалина - 500гр.

Кристалина е прозрачна фарситура с аромат на праскова. Продукт за директна употреба с широко приложение. Кристалина е нежно желе с отличен гланц, вкус и аромат, което не изсъхва след нанасяне. Използва се за покриване на торти, пасти, за овкусяване на сметани, кремове, мусове,сладоледи. Кристалина запазва свежестта на нарязаните плодове върху сладкишите. Гланцира и дава цветови контраст върху фото-декори (кристал желе), за надписи и декорации. Съставки: Глюкозен сироп, захар, вода, желиращ агент - Агар агар, Карагенан, Пектин, регулатор на киселинност: лимонена киселина, натурално идентичен аромат, консервант - Калиев сорбат. Хран.стойност за 100гр.продукт: Енергийна стойност - 1150kj /280 kcal, Мазнини - 0 г.,от които наситени мастни к-ни - 0 г., Въглехидрати - 68 г., от които захари - 66 г..; Влакнини - 1г., Белтъчини - 0гр., Сол - 0г.  

Яйчен белтък на прах - BIANCA GR - 300 гр.

Състав: Захар, белтъци на прах, желатин, сгъстител Е466, окислител Е330.  

Еритритол 1 кг.

Кристалина - 250гр.

Кристалина е прозрачна фарситура с аромат на праскова. Продукт за директна употреба с широко приложение. Кристалина е нежно желе с отличен гланц, вкус и аромат, което не изсъхва след нанасяне. Използва се за покриване на торти, пасти, за овкусяване на сметани, кремове, мусове,сладоледи. Кристалина запазва свежестта на нарязаните плодове върху сладкишите. Гланцира и дава цветови контраст върху фото-декори (кристал желе), за надписи и декорации. Съставки: Глюкозен сироп, захар, вода, желиращ агент - Агар агар, Карагенан, Пектин, регулатор на киселинност: лимонена киселина, натурално идентичен аромат, консервант - Калиев сорбат. Хран.стойност за 100гр.продукт: Енергийна стойност - 1150kj /280 kcal, Мазнини - 0 г.,от които наситени мастни к-ни - 0 г., Въглехидрати - 68 г., от които захари - 66 г..; Влакнини - 1г., Белтъчини - 0гр., Сол - 0г.

Бакпулвер 80 гр.

Висококачествен набухвател с марка Регал. Бакпулверът се използва за увеличаване на обема и олекотяване на текстурата на печивата. Използвайте Регал бакпулвер в рецептите за мъфини, торти, бисквити и други сладкарски изкушения.

Изомалт 1000гр.

Изомалт 1000 гр. Съставки: Подсладител Е953. Указания за употреба: Безцветен прах, разтворим в дестилирана вода за производството на сладкарски изделия. Не е за директна консумация! Изомалт  представлява заместител на захарта. Смята се, че е естествен и безвреден, подходящ за всеки, който иска да ограничи приема на захар. Изомалт  е продукт, който е извличан изцяло от захар от цвекло, чиито съставки се преработват по специален двустепенен метод.  

Изомалт 300гр.

Съставки: Подсладител Е953. Указания за употреба: Безцветен прах, разтворим в дестилирана вода за производството на сладкарски изделия. Не е за директна консумация! Изомалт  представлява заместител на захарта. Смята се, че е естествен и безвреден, подходящ за всеки, който иска да ограничи приема на захар. Изомалт е продукт, който е извличан изцяло от захар от цвекло, чиито съставки се преработват по специален двустепенен метод.

Сладкарско лепило - 30 гр.

Сладкарско лепило за лепене на фигурки, елементи от фондан и за изработване на захарни цветя.  Съставки: Емулгатори - Е415, Е466, регулатор на киселинността - Е330, консерванти - Е202, Е212 Производител - Слай Комерс ООД  

Желатин 100гр.

Състав: 100% свински желатин.  

Желатин 50гр.

Състав: 100% свински желатин.  

Сладкарска растителна сметан Rosette 1л.

Сладкарска сметана Продукт базиран на растителни мазнини. Състав: вода, палмоядковов масло(напълно хидрогенирано) 25%, захар 12%, млечен протеин, емулгатори Е472b, Е322 (соя), Е472е, стабилизатори: Е460, Е466, Е340, аромат, оцветител: Е160а  

Тайлоза на прах СМС - 50 гр.

Тайлоза на прах се използва за втвърдяване на фондан и марципан, за постигане на по-стегната консистенция, удобна за моделиране. Съдържание: Карбоксиметил целулоза. Необходими са 2 чаени лъжички тайлоза на прах за 500 гр. фондан. Замесете тайлозата с фондана, увийте плътно с фолио и оставете да почива минимум 2 часа. След това размесете тестото добре и изработете желаната фигура. Сместа се втвърдява допълнително след моделиране. За приготвяне на сладкарско лепило: Смесете 1 част тайлоза с 30 части вода Оставите продуктите да се смесят добре няколко часа или цяла нощ. 

Глицерин 100мл.

Глицеринът е омекотител за фондан и марципан. Използва се и за направата на домашен фондан. Съставки: емулгатор Е422 Производител: Слай Комерс ООД

Глюкоза - 500 гр.

Глюкозен сироп за сладкарски цели. Глюкозата има широко приложение в сладкарството: Предотвратява кристализацията на захарта. Прави продукта по-гъвкав и удобен за работа. Запазва блясъка и гладкостта. Глюкозата е естествен консервант. Загрейте глюкозата до 50' С, тогава се втечнява и е по-удобна за работа.

Кристал желе на прах - 100гр.

Желе на прах с нежен аромат на праскова. При приготвяне по рецептата, получавате стабилно желе, което може да използвате като блат на торта или крем. Рецептата: Суха смес "Кристал желе" - 100гр; Кристална захар - 200-300гр; Гореща вода - 1л. Сухата смес и захарта се смесват и се заливат с 1л. гореща вода. Разбърква се до получаване на хомогенна смес. Фарситурата е готова за покриване на сладкарски изделия.